Verschil pasteuriseren en steriliseren

U pasteuriseert een product wanneer u schadelijke micro-organismen wilt reduceren en de houdbaarheid wilt verlengen (met maximaal behoud van productkwaliteit). De pasteurisatietemperatuur ligt tussen de 60 °C en 95 °C. Het product is een beperkte tijd houdbaar in de koeling.

Steriliseren gebeurt bij een hogere temperatuur en doodt alle micro-organismen. Hierdoor is uw product (ongeopend) heel lang houdbaar buiten de koeling.

(Inline) pasteuriseren is verhitting op een lagere temperatuur dan steriliseren. Hierdoor behoudt uw product nagenoeg zijn originele smaak, textuur en voedingswaardes.
Bij steriliseren is de temperatuur een stuk hoger, waardoor het product makkelijker verandert. Om dat te voorkomen, hebben we een Inline UHT-systeem ontwikkeld die voor een optimale productkwaliteit zorgt.